Minulla on tämmönen kasvisruokakirja kuin Kasviskeittiö (Tuija Ruuska). Siinä on ollut mielestäni hiukan omalaatuisia ohjeita, ja jotenkin liian monimutkaisia tai suuritöisiä minun makuuni. Tai sitte en ole vain uskaltanut kokeilla ihan uusia juttuja. Eilen kuitenkin intouduin tekemään herne-mantelipestoa. Ohje on tarkoitettu noin 250 g:lle pastaa. Itse tein tahnaa ihan vaan leivän päälle laitettavaksi, kyllästyttyäni ainaiseen margariini-juusto yhdistelmään. Ja voin sanoa, että voittaa kyllä kaikenmaailman meetvurstit sun muut, ja voin hyvällä omalla tunnolla suositella vannoutuneille lihansyöjillekin. Ravitsevaa ja hyvää!

Herne-mantelipesto

150 g pakasteherneitä (itse laitoin 200g, ku pussissa oli)
1/2 dl öljyä (käytin rypsi)
3 rkl sitruunamehua
2 dl tuoretta basilikaa
1 dl manteleita
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi. Syö sellaisenaan leivän päällä tai pastaan sekoitettuna.

Aluksi muussasin kaikki muut aineet ja unohdin mantelit kokonaan, hups, hyvää oli niinkin, mutta mantelit antoivat vielä lisää pureskeltavaa ja makua ja lisäsiväthän ne tahnan ravintoarvoakin. Manteli on pähkinöistä helpoimmin sulavaa, sillä on erinomainen ravintoainekoostumus, sisältäen runsaasti kalsiumia, rautaa, E-vitamiinia sekä omega-3-asvahappoja.

Vaikka en tuon kirjan ohjeista ole kokeillut montaakaan, siinä on ihan mahtavat osiot, joissa esitellään kasvisruokavalion tärkeimmät raaka-aineet kuvineen sekä kerrotaan keskeisistä ravintoaineista lähteineen. Tuolta on hyvä välillä tarkistaa omaa ruokavaliota, että tuleekos sitä saatua kaikki tarpeellinen.

ps. Söin illalla, krhm, neljä palaa ruispaahtoleipää, että sain syödä tuota tahnaa sen kanssa, oli se niin hyvää. :D

« Lapsuus se on korvaamaton vol.2
Hurja kuntoilu alkakoon »

This entry was posted on Monday, May 25th, 2009 at 14:35 and is filed under Reseptit. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.