Lauantai taas. Entinen lempipäivä on muuttunut hiukan vähemmän mukavaksi. Kauppareissussa menee aina älyttömästi aikaa (ja rahaa) ja ruoka syödään myöhään, jonka jälkeen onkin jo saunan vuoro.

Tänään tein meille, normaalin lauantaipizzan sijaan, ihanaa fetapinaattipastaa tällä ohjeella (samasta blogista löytyy myös suosikki pestoisen linssikastikkeen ohje).

Nopea ja maukas ruoka, vaikka kuvassa ei ehkä näytäkään kauhean herkulliselle. Kirjoitan ohjeen vielä tännekin, niillä määrillä ja aineilla, mitä itse käytin:

150 g pakastepinaattia
2 rkl öljyä
1/2 pussia pinjansiemeniä
200 g “feta” kuutioita
1 prk valkosipulitomaattimurskaa
2 dl ruokakermaa
yrttisuolaa ja mustapippurirouhetta

Öljy kattilaan, pinaatit sulamaan. Pinjansiemenet sekaan. Lisää fetakuutiot, tomaattimurska ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi, mausta ja tarjoile pastan kera.

Aamun tutit on aina kateissa, en ymmärrä miten se on mahdollista. Kaupasta löytyikin neidille ihanan herkullisen värisiä tutteja. Tuo ruskea maistuu varmasti ihan kokikselle. :D

Nyt Memmi kutsuukin jo äitiä saunomaan. Huomenna ehkä suuntana peräkonttikirppis. Saa nähdä miten heräillään ja päästään liikenteeseen. Mukavaa viikonloppua kaikille!

Juhannuksen kunniaksi tein meille hampurilaisateriat ihan alusta asti itse. Yleensä ollaan ostettu sämpylät ja pihvit kaupasta, mutta nyt oli aikaa olla ahkera.

Sämpylät:

0,5 l kädenlämpöistä vettä
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl siirappia
suolaa
3 dl ruisjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 dl auringonkukansiemeniä
7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

pinnalle seesaminsiemeniä

Liuota hiiva veteen ja lisää siirappi, suola, jauhot ja siemenet. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää lopuksi öljy. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Muotoile pellille haluamasi kokoisia sämpylöitä (itse tein isoja, koko taikinasta tuli 9 kpl sämpylöitä), ripottele pinnalle seesaminsiemenet ja anna kohota vielä hetki liinan alla. Paista 225 asteessa n. 10-15 min.

Hernepihvit:

400 g pakasteherneitä
2 dl auringonkukansiemeniä
2 hienonnettua sipulis
2 murskattua valkosipulinkynttä (itse taisin laittaa 4)
0,5 dl soijajauhoja
suolaa, pippuria

Tehosekoita herneet, siemenet ja jauhot tahnaksi. Lisää sipulit ja mausteet.

Muotoile pihveiksi ja paista pannulla öljyssä. Jos pihvit eivät pysy koossa, voit lisätä esim. soija- tai vehnäjauhoja.

Paistetut bataatit:

1 iso bataatti paloina uunivuokaan. Päälle öljyä, suolaa, yrttimaustetta ja hunajaa. Uuniin 225 asteeseen, kunnes ovat kypsiä.

Kokoa hampurilaiset mielesi mukaan. Itse laitoin väliin pihvin, ketsuppia, jääsalaattia, vege-valkosipulitahnaa, juustoa, tomaattia ja maustekurkkuja.

Hyvää ruokahalua!

Jotenkin sitä kuvittelee, että pikkuleipien tekeminen olis jotenkin hankalaa ja monimutkaista. Ja että ne kaupan keksit on muka paremman makuisia. Näitten keksien tekeminen oli helppoa ku mikä, ainekset löytyy varmaan joka kaapista ja makukin veti vertoja niille kaupan kekseille. Ja onhan ne aina parempia kun on ihan omatekemiä. :)

Herkkupäivän kunniaksi ajattelin siis leipoa vähän. Tuon Ayurveda kasvisruokien keittokirjan mukaan peruspikkuleipiin tulee kaikenmaailman tattari- ja riisijauhoja, joita meidän kaapista ei löytynyt, joten tein ihan perus vehnäjauhoista, reseptiä hiukan muunnellen.

Tarvitset:

-100 g margariinia (tai voita)
-1 dl (ruskeaa) sokeria (meillä oli vaan 1/2 dl valkosta ni laitoin 1/2 dl siirappia sekaan, sopi hyvin)
-pari desiä jauhoja

-mausteita oman maun mukaan (meiltä ei löytyny oikein mitään, joten laitoin kaakaojauhetta pari tl ja 1 tl vaniljasokeria)

Ohjeessa ei puhuttu mitään voin tai margariinin sulattamisesta, joten pistin margariinit ihan ilman sulatusta (voin olisin ehkä sulattanut, ja muistaakseni olen ennen niin tehnyt) ja sekotin sokerin, siirapin ja kaakaojauheen joukkoon. Lisäsin pienissä erissä jauhoja, tunnustellen, milloin taikina olisi sopivaa, eikä menisi muruiseksi (voin sulatus auttaa tähän ongelmaan, jauhot menevät paremmin sekaan). Lopuksi lisäsin vaniljasokerin (jonka olisi voinut lisätä jo aluksi).

Pellille lusikalla harvakseltaan pieniä kekoja, 225C 5-8 min ja valmista on.

Tuon taikinan voi maustaa kaakaojauheen ja vaniljasokerin sijaan esimerkiksi kaardemummalla, piparkakkumausteella, kookoksella, manteli- tai hasselpähkinärouheella (varmaan muutkin pähkinät käy), sitruunan kuorella tai vaikkapa kanelilla. Jokainen löytäköön oman versionsa. Olisihan sekaan voinut murentaa vaikka oikeaa suklaatakin.

Minulla on tämmönen kasvisruokakirja kuin Kasviskeittiö (Tuija Ruuska). Siinä on ollut mielestäni hiukan omalaatuisia ohjeita, ja jotenkin liian monimutkaisia tai suuritöisiä minun makuuni. Tai sitte en ole vain uskaltanut kokeilla ihan uusia juttuja. Eilen kuitenkin intouduin tekemään herne-mantelipestoa. Ohje on tarkoitettu noin 250 g:lle pastaa. Itse tein tahnaa ihan vaan leivän päälle laitettavaksi, kyllästyttyäni ainaiseen margariini-juusto yhdistelmään. Ja voin sanoa, että voittaa kyllä kaikenmaailman meetvurstit sun muut, ja voin hyvällä omalla tunnolla suositella vannoutuneille lihansyöjillekin. Ravitsevaa ja hyvää!

Herne-mantelipesto

150 g pakasteherneitä (itse laitoin 200g, ku pussissa oli)
1/2 dl öljyä (käytin rypsi)
3 rkl sitruunamehua
2 dl tuoretta basilikaa
1 dl manteleita
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi. Syö sellaisenaan leivän päällä tai pastaan sekoitettuna.

Aluksi muussasin kaikki muut aineet ja unohdin mantelit kokonaan, hups, hyvää oli niinkin, mutta mantelit antoivat vielä lisää pureskeltavaa ja makua ja lisäsiväthän ne tahnan ravintoarvoakin. Manteli on pähkinöistä helpoimmin sulavaa, sillä on erinomainen ravintoainekoostumus, sisältäen runsaasti kalsiumia, rautaa, E-vitamiinia sekä omega-3-asvahappoja.

Vaikka en tuon kirjan ohjeista ole kokeillut montaakaan, siinä on ihan mahtavat osiot, joissa esitellään kasvisruokavalion tärkeimmät raaka-aineet kuvineen sekä kerrotaan keskeisistä ravintoaineista lähteineen. Tuolta on hyvä välillä tarkistaa omaa ruokavaliota, että tuleekos sitä saatua kaikki tarpeellinen.

ps. Söin illalla, krhm, neljä palaa ruispaahtoleipää, että sain syödä tuota tahnaa sen kanssa, oli se niin hyvää. :D

Eilen oli ihanan lämmin päivä. Viiletin kaupungilla ihan hamosessa ja lyhythihaisessa. Uudet kengät ovat nyt hyllyssä lomalla, aiheutettuaan minulle karmeat rakot. Iltapäivällä lepuutettiinkin neitien kanssa jalkoja parvekkeella, johon muuten paistaa aurinko melkein aamusta iltaan.

Meiän Makkarakin uskaltautu kurkistelemaan ovelta. Näkyiköhän lintuja.

Tänään on erään nimipäivä, joten leivoin meille banaanipiirakkaa tällä ohjeella. Itse en ollut kovin söpönä katkonaisten öiden ja ärsyttävän päänsäryn takia (muutenhan olen aina hirmu söpö), mutta onneksi minulla oli söpöä seuraa.

Yksi seuralaisistani oli syönyt vähän mustikoita.

Piirakasta tuli herkullista ja erityisen hyvää se oli Aino karpalo & kinuski jäätelön kera, jota meiltä löytyi pakkasesta. Mantelilastuja meiltä ei löytynyt, joten laitoin kaakaojauhetta pintaan ja muutenkin tein semmosen puolikkaan-2/3 version.

Nam Nam.